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2019-01-07 16:35:03

前次在K88吃了烤鱼当前就不断馋的不可,计划本人在家DIY一下,明天从网上找了菜谱,给各人分享一下~

1.将宰杀洁净的新颖草鱼(之前吃的是清江鱼,但是没有买到,草鱼也可以)洗净,剪去鱼鳍,用刀在鱼身两侧着花刀,然后沿鱼骨将鱼局部离开,使鱼分红两半,鱼背相连,用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身,腌制10分钟。(腌鱼调料:葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油)

2.将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(两头可以取出再刷一次酱油和油)。

3.姜切姜末,蒜切成大块,芹菜去老叶洗净切段,豆瓣酱、泡椒剁碎,青笋去皮切滚刀块,土豆去皮切滚刀块。

4.炒锅内放入50克的油,烧至5成热,放入姜末蒜瓣炒香,放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香。

5.放入干辣椒和花椒炒香,参加鲜汤烧开,加酱油、盐、糖、鸡精调味。参加青笋和土豆同煮,断生后参加丝瓜即关火。

6.将烤好的鱼去失姜葱放入一个深盆中(实在也可以一开端就放入这个深盆中),将配菜倒在鱼身上。

7.将加了配菜的鱼放入烤箱中200度烤5分钟。炒锅洗净烧热,放入2大匙(30ml)的油烧至5成热,放入过量干辣椒花椒炒香(留意花椒和辣椒不要糊了),趁热浇在烤好的鱼身上,用香菜装饰即可上桌。

也可以放在电磁炉上,如许也能随时加热,还可以本人备下一些配菜,就和吃暖锅似的,在吃完烤鱼当前就可以涮配菜吃~

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