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济南高第街56号家常菜特征餐饮:家常菜搭配四要素 -Home–必发娱乐-必发365网投-游戏大厅

2019-01-08 14:07:04

食品搭共同理,会起到养分互补、相反相成的作用,如许既有利于养分,又可诱人食欲。以是明天就由济南高第街56号家常菜特征餐饮来通知你们家常菜搭配的四要素。

1、质地搭配

为了养分身分片面,易于食用,普通接纳软配软:如鱼烧豆腐;脆配脆:如南芥炒虾仁;韧配韧:如蒜苔卷铺盖;嫩配嫩:如菜心炒芙蓉鸡片等。鲜肉类配以鲜嫩的青菜,使丰厚的卵白质、脂肪与丰厚的维生素、无机盐互相增补。

2、滋味搭配

起首要坚持主料的本味,如鸡鸭鱼肉自身滋味鮮美,就要用些助鲜油腻的配料以突出主料的特征;其次,主科与配料要对味,如牛肉配土豆、番茄配鸡蛋等。

3、光彩搭配

顺色搭配多接纳白色,给人以清爽浓艳之感;异色搭配给人以壮丽多彩之感,引人食欲。

4、外形搭配

分为同形搭配与异形搭配两种。同形指主料与配料的外形巨细分歧,如条配条、丝配丝、丁配丁等,土豆烧牛肉便是块配块,青椒炒肉丝则是丝配丝;异形指主料和配料外形巨细差别,如宫爆腰花,腰花是菊花形的块,配料是圆形的花生米和段形的干辣椒。普通说来,同形搭配的菜显得高雅,异形搭配的菜显得粗暴。

以下几种饮食搭配可称得上是“鸳鸯配”。

1、羊肉配生姜 羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用,二者搭配,可治腰背冷痛、四肢风湿痛苦悲伤等。

2、鸡肉配栗子 鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健则更有利于养分的吸取,造血性能也会随之加强。

3、鸭肉配山药 鸭子滋阴,具有消热止咳之效。山药的补阴成效更强,与鸭肉同食,可除清淡,补肺结果也更佳。

4、鱼肉配豆腐 鱼和豆腐都是高卵白食品,但所含卵白质和氨基酸构成都不敷公道。济南高第街56号家常菜特征餐饮将两种食品同吃,就可以互相扬长避短,使卵白质的构成趋于公道。

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